Jeżeli chodzi o kreacje, to oczywiście "super gwiazdy" stanęły na wysokości zadania. Spośród nich najbardziej podobały mi się Emma Stone w złocie od Elie Saab i Sienna Miller w czerni od Oscara de la Renty (oba zdjęcia źródło: elle.pl).
Oscary 2015
Już prawie tydzień minął od wręczenia tych najbardziej znanych na świecie nagród filmowych. Oscary co roku wzbudzają nie tylko wiele emocji, ale też kontrowersji. Dla wielu fanów kina są coraz bardziej przewidywalne, a to znaczy, że już jakiś czas temu wybór wygranych wszedł w pewien schemat. Dołączam się do tych głosów. Na Filmwebie udało mi się trafić ponad 80% wygranych, które zaznaczałam bardziej w formie zakładów niż wyboru moich faworytów. Pytanie czy to coś złego - wg mnie oznacza to, że w Hollywood niedługo będzie krążył przepis na wygraną - kwestia odpowiedniego tematu, aktorów, reżysera. Oczywiście, nie chcę w ten sposób umniejszać jakości zwycięskich filmów. "Birdman" to naprawdę ciekawa i dobrze wykonana produkcja, pewnego rodzaju puszczenie oka do widzów, którzy dosyć mają nafaszerowanych efektami specjalnymi superprodukcji. Jednak wg mnie na Oscara dużo bardziej zasłużył Richard Linklater, który przez 11 lat tworzył rewelacyjny film, który również w pewien sposób wyśmiewa tandetne produkcje z punktami zwrotnymi wybudzającymi śpiących widzów w fotelach kin, ale robi to dużo bardziej subtelnie, opowiadając historię chłopca, a tak naprawdę każdego z nas. "Boyhood" to film precedens, niepowtarzalna koncepcja, który pomimo swojej odstającej ryzykownej formy, okazał się niesamowitym sukcesem. Szkoda, że nie zostało to docenione w Dolby Theatre.
Dla polskich wielbicieli filmów powód do radości - "Ida" (o której pisałam już ponad rok temu tutaj) pokonała równych sobie w wyścigu po statuetkę rywali. Wg mnie naprawdę ogromny i zasłużony sukces twórców, choć tak nie przystający do formy filmu. Świetnie podsumował to na początku swojego przemówienia Paweł Pawlikowski. Pomimo tego, że film mnie naprawdę oczarował, przyłączam się do apelu, by przy tej międzynarodowej dystrybucji na wielką skalę, jaka teraz czeka tę produkcję, dodać napisy, dzięki którym nie byłoby miejsca na niewłaściwe interpretacje dotyczące roli Polaków w holocauście. Zachęcam do podpisania petycji w tej sprawie na portalu CitizenGo.
Jeżeli chodzi o kreacje, to oczywiście "super gwiazdy" stanęły na wysokości zadania. Spośród nich najbardziej podobały mi się Emma Stone w złocie od Elie Saab i Sienna Miller w czerni od Oscara de la Renty (oba zdjęcia źródło: elle.pl).
Jeżeli chodzi o kreacje, to oczywiście "super gwiazdy" stanęły na wysokości zadania. Spośród nich najbardziej podobały mi się Emma Stone w złocie od Elie Saab i Sienna Miller w czerni od Oscara de la Renty (oba zdjęcia źródło: elle.pl).
Koncert Wojtek Mazolewski Quintet w Syrenim Śpiewie
W środowy lutowy wieczór, w jednym z moich ulubionych parków Warszawy - Rydza-Śmigłego, przez kilka godzin nawet najbardziej zajętych przechodniów dochodziły melodyjne jazzowe takty grane przez Quintet pod wodzą Wojtka Mazolewskiego. Bardzo rytmiczne i wpadające w ucho kawałki zabrały słuchaczy w zakątki Rzymu, Gdańska, Berlina, Paryża... Wypełniony po brzegi Coctail&Whisky bar Syreni Śpiew kołysał się w rytm tych pięknych melodii, pochodzących z nowej płyty jazzowego pięciokąta, pt. "Polka".
Najpierw o lokalu. To była moja pierwsza wizyta w Syrenim Śpiewie i mam nadzieję, że jeszcze nie jeden koncert zachęci mnie do powrotu. Miejsce jest urządzone ze smakiem i pomysłem. To nie kolejna pijalnia wódki i piwa za 4 zł, tylko interesujący architektonicznie (nawiązujący do jakże skromnej estetyki PRL-u) bar z małą sceną oraz całą artylerią ciekawych mocnych alkoholi za ladą.
Teraz o muzyce. Bo to ona oczywiście była głównym bohaterem wieczoru. Quintet zachwycił słuchaczy pięknymi aranżacjami utworów z nowej płyty. Wiele było zadziwiających solówek, które naprawdę zrobiły na mnie wrażenie (najbardziej saksofonowe w wykonaniu Marka Pospieszalskiego oraz perkusyjne wybite przez Kubę Janickiego). Naprawdę świetna zabawa i uczta dla uszu.
Tyryry, tyryry, tyryryryryryyyyyy...
Najpierw o lokalu. To była moja pierwsza wizyta w Syrenim Śpiewie i mam nadzieję, że jeszcze nie jeden koncert zachęci mnie do powrotu. Miejsce jest urządzone ze smakiem i pomysłem. To nie kolejna pijalnia wódki i piwa za 4 zł, tylko interesujący architektonicznie (nawiązujący do jakże skromnej estetyki PRL-u) bar z małą sceną oraz całą artylerią ciekawych mocnych alkoholi za ladą.
Teraz o muzyce. Bo to ona oczywiście była głównym bohaterem wieczoru. Quintet zachwycił słuchaczy pięknymi aranżacjami utworów z nowej płyty. Wiele było zadziwiających solówek, które naprawdę zrobiły na mnie wrażenie (najbardziej saksofonowe w wykonaniu Marka Pospieszalskiego oraz perkusyjne wybite przez Kubę Janickiego). Naprawdę świetna zabawa i uczta dla uszu.
Tyryry, tyryry, tyryryryryryyyyyy...
"Oniegin" i wystawa "Opera Haute Couture" w Teatrze Wielkim Operze Narodowej
Opera "Oniegin" zaczyna się pięknym wstępem muzycznym, który w taktach Czajkowskiego powoli zabiera nas w tajemniczy nastrój poematu Puszkina.
Symboliczna sceneria (Boris Kudlička) i kostiumy (Joanna Klimas), genialna reżyseria (Mariusz Treliński), cudowne wielogłosy i sceny zbiorowe. No i oczywiście przepiękna muzyka (dyrygent Andriy Yurkevych). Tak w skrócie wymieniłabym zalety spektaklu "Oniegin" w Teatrze Wielkim Opera Narodowa.
"Oniegin" to historia mężczyzny, którego dystans i cynizm doprowadziły do smutnego końca. Rozdarcie głównego bohatera świetnie oddaje zabieg, który wprowadził do sztuki Treliński. W czasie całego spektaklu obserwujemy alter ego Oniegina w postaci pantomimicznej białej figury, która jest z jednej strony wyobrażeniem Tatiany o jej kochanku, z drugiej Onieginem w osobie starca podsumowującego swoje życie z perspektywy czasu.
Spektakl ogląda się z zapartym tchem. Za każdym razem, gdy akcja zwalnia, na scenę wbiega cały chór i baletnice, raz przebrane za chytre liski uosabiające plotkujące przedstawicielki utartych norm i grzeczności, innym razem jako piękne modelki prezentujące przedziwne kostiumy na pokazie mody symbolizującym nałożone na społeczeństwo konwencje i ograniczenia.
Dodatkowym atutem wizyty w styczniu w TW ON była towarzysząca wystawa - Opera Haute Couture. Kostiumy na spektaklach prezentowanych na scenie warszawskiej opery są niesamowite, dopracowane w każdym detalu, prawdziwe haute couture. Pracowali nad nimi mistrzowie polskiej mody, m.in. Gosia Baczyńska, Joanna Klimas, Tomasz Ossoliński, Maciej Zień. Mi najbardziej podobają się stroje wykorzystane w operach "Traviata", "Madame Butterfly" i "Oniegin", a także w balecie "Tristan". Głównie ze względu na to, że łączą elementy współczesne z pochodzącymi z epoki, w których powstały dane dzieła.
Symboliczna sceneria (Boris Kudlička) i kostiumy (Joanna Klimas), genialna reżyseria (Mariusz Treliński), cudowne wielogłosy i sceny zbiorowe. No i oczywiście przepiękna muzyka (dyrygent Andriy Yurkevych). Tak w skrócie wymieniłabym zalety spektaklu "Oniegin" w Teatrze Wielkim Opera Narodowa.
"Oniegin" to historia mężczyzny, którego dystans i cynizm doprowadziły do smutnego końca. Rozdarcie głównego bohatera świetnie oddaje zabieg, który wprowadził do sztuki Treliński. W czasie całego spektaklu obserwujemy alter ego Oniegina w postaci pantomimicznej białej figury, która jest z jednej strony wyobrażeniem Tatiany o jej kochanku, z drugiej Onieginem w osobie starca podsumowującego swoje życie z perspektywy czasu.
Spektakl ogląda się z zapartym tchem. Za każdym razem, gdy akcja zwalnia, na scenę wbiega cały chór i baletnice, raz przebrane za chytre liski uosabiające plotkujące przedstawicielki utartych norm i grzeczności, innym razem jako piękne modelki prezentujące przedziwne kostiumy na pokazie mody symbolizującym nałożone na społeczeństwo konwencje i ograniczenia.
Dodatkowym atutem wizyty w styczniu w TW ON była towarzysząca wystawa - Opera Haute Couture. Kostiumy na spektaklach prezentowanych na scenie warszawskiej opery są niesamowite, dopracowane w każdym detalu, prawdziwe haute couture. Pracowali nad nimi mistrzowie polskiej mody, m.in. Gosia Baczyńska, Joanna Klimas, Tomasz Ossoliński, Maciej Zień. Mi najbardziej podobają się stroje wykorzystane w operach "Traviata", "Madame Butterfly" i "Oniegin", a także w balecie "Tristan". Głównie ze względu na to, że łączą elementy współczesne z pochodzącymi z epoki, w których powstały dane dzieła.
Dni, miesiące, powroty
Minęło wiele dni, a nawet miesięcy odkąd ostatni raz napisałam coś na blogu. Trochę żałuję, bo nie mogę wrócić do poszczególnych momentów z ostatniego roku, rozbudzić wspomnień, przypomnieć sobie szczegółów, które to przecież budują całość chwil i przeżyć. Jednak blog jest dla mnie tylko pewnego rodzaju dodatkiem, dlatego ten ponad rok przerwy wyszedł zupełnie naturalnie, w pewnym sensie odpoczęłam. Nie tęskniłam. Choć doceniam zaglądanie do paryskich postów. Pamięć zawodzi, a te zapiski przychodzą wtedy z pomocą. Widzę wtedy wszystko w bardzo wyraźnych barwach i sprawia mi to ogromną przyjemność. Stąd też pewnego rodzaju postanowienie - powracam do notatek, mało intymnych zapisków, dziennika w nieregularnej formie.
Jabłka
-opóźniają proces starzenia się dzięki antyoksydantom
-zawierają dużo błonnika
-to niskokaloryczna smaczna przekąska
-zawierają witaminę C wspomagającą układ odpornościowy
-są dobre dla zębów - oczyszczają z płytki nazębnej i masują dziąsła (ich negatywny wpływ na szkliwo można zredukować poprzez wcześniejsze umycie zębów i zapijanie wodą mineralną)
Tarta francuska z jabłkami
Składniki:
-ciasto francuskie
-5 jabłek
-150 g cukru
-3 łyżki cynamonu
-1/2 szklanki wody
4 jabłka pokroić w kawałki i zasmażać w garnku z 1/2 szklanki wody. Po 20 minutach dodać cukier i cynamon. Smażyć przez kolejne 20 minut od czasu do czasu mieszając.
W formie na tartę rozłożyć ciasto francuskie, wyłożyć na to smażone jabłka, a na koniec skrojone 5 jabłko w cienkie plasterki. Delikatnie poprószyć cukrem i cynamonem po wierzchu. Piec przez 30 minut w 180 st. I gotowe! Najlepsze jeszcze trochę ciepłe, z lodami waniliowymi lub szklaneczką mleka.
Chutney jabłkowy
Składniki na 6 słoiczków:
-1 kg jabłek
-0,5 kg cebuli
-200 g suszonej żurawiny
-300 ml octu jabłkowego
-100 g cukru
-imbir, kurkuma, kmin, kolendra, kmin, sól, ziele angielskie
-1/2 szklanki wody
Pokrojone jabłka, posiekaną cebulę, żurawinę, ocet, wodę, cukier i przyprawy wrzucić do garnka i podsmażać przez 3 godziny od czasu do czasu mieszając. Do wyparzonych słoiczków nakładać zaraz po przygotowaniu i układać do góry nogami, zostawić w takiej pozycji do wystudzenia.
Racuchy z jabłkami
Składniki:
(na 16 racuszków)
-2 jabłka pokrojone w małe kawałki
-2 jajka
-400 ml kefiru
-1,5 szklanki mąki pszennej
-szczypta soli
-łyżka cynamonu
-4 łyżki cukru pudru
-1/2 sody oczyszczonej
Zbełtać jajka. Dodawać kefir, sól, stopniowo mąkę, cukier, cynamon, sodę. Na końcu jabłka. Smażyć na oleju roślinnym po 2-3 minuty z każdej strony.
Ja najbardziej lubię na ciepło z miodem, ale można jeść także oprószone cukrem pudrem czy z lodami śmietankowymi.
Na koniec trochę dobrej muzyki, która będzie ładnie rozbrzmiewać pośród jabłkowej woni jesiennych dni. "Naima" Johna Coltrane'a, której dźwięki delikatnie rozbudzą melancholijny nastrój w najbardziej nawet opornych słuchaczach.
Inspiracje na ciężkie dni
Ponieważ wraz z listopadowym chłodem do mojego, do tej pory spokojnego i uporządkowanego, życia wdarło się trochę zmęczenia i zabiegania dzisiaj tylko kilka inspiracji. Nie ma bowiem dla mnie nic bardziej odprężającego niż piękno zamknięte w obrazkach. Ach, i oczywiście delikatna muzyka w tle.
Dzisiaj na ten zmęczony wieczór, który próbował mnie rozbudzić arktycznymi powiewami, ale mu się to zupełnie nie udało delikatna piosenka "Soul Purpose" zespołu Nightmare on Wax, która odeśle mnie w ciepłe przysłowiowe objęcia Morfeusza.
Wegetarianizm - jak sobie radzić z niedoborami no.4
Niedobór witaminy B12 to najczęściej przytaczany kontrargument wobec diety wegetariańskiej. Warto zatem przyjrzeć się bliżej temu zagadnieniu. Czy rzeczywiście B12 znajduje się tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego? W jaki inny sposób możemy dostarczyć tę ważną witaminę do naszego organizmu? Na te pytania postaram się dzisiaj znaleźć odpowiedź.
Witamina B12 jest nieodzownym składnikiem w wielu procesach zachodzących w ludzkim organizmie, m.in. w tworzeniu i rozwoju czerwonych krwinek czy budowie odporności. Zwiększa poziom energii, płodność i jest niezbędna do prawidłowego rozwoju płodu u kobiet w ciąży. Używana jest do leczenia chorób degeneracyjnych (nowotworów, artretyzmu, stwardnienia rozsianego), chorób umysłowych, nerwowych, a także różnego rodzaju alergii. Można więc śmiało podsumować, że jest to witamina niezbędna do życia współczesnego człowieka.
Rzeczywiście podstawowym źródłem witaminy B12 są produkty pochodzenia zwierzęcego, które zwierają jej najwięcej. Dlatego nie sposób nie zgodzić się z tezą, że wegetarianie mają utrudniony dostęp do tej witaminy. Z pewnością są jednak inne niż jedzenie mięsa sposoby na zdobycie B12. Jak się okazuje, to nie same zwierzęta produkują tę witaminę, ale specjalne bakterie. Zatem niezbędnej B12 dostarczyć może wszystko, co jest "skażone" odpowiednimi bakteriami - zarówno rośliny, jak i zwierzęta. Dodatkowo. poza produktami związanymi z fermentacją, we współczesnym świecie powstaje dosyć duża grupa tzw. wzbogaconych produktów, np. płatki śniadaniowe, mleko sojowe, desery sojowe, soki, herbatki ziołowe. Innym źródłem mogą być różnego rodzaju suplementy. Ale największa gratka tkwi w uzupełnianiu tych niedoborów naturalnymi składnikami. To już nie jest takie proste, trzeba trochę pokombinować. Poniżej lista 5 naturalnego pochodzenia produktów, które są dobrym źródłem witaminy B12 dla każdego rodzaju wegetarian.
5 naturalnych źródeł witaminy B12:
-chleb na zakwasie
-sos sojowy
-domowe kiszonki z buraków
-suszone mikroalgi - spirulina i chlorella
-drożdże spożywcze
Chleb na zakwasie można samemu upiec (najlepszy przepis znajduje się na blogu Kotlet.tv tutaj) lub kupić, np. w piekarni Galeria Wypieków.
Przepis na smaczne kiszonki z buraków znajduje się np. tutaj (blog i-naturalnie).
Suszone mikroalgi można zakupić w sklepach z zdrową żywnością.
To prawda, że łatwiej jest po prostu zjeść szynkę czy schabowego, ale okazuje się, że i osoby niejedzące mięsa mogą dostarczyć swojemu organizmowi witaminę B12, może nie w najbardziej oczywisty sposób, ale mimo wszystko. Gra jest warta świeczki, bo bez tej witaminy po kilku latach można odczuć bardzo niekorzystne zmiany, m.in. stałe przemęczenie, problemy z metabolizmem, zmiany w układzie nerwowym. Znaczny niedobór witaminy B12 jest groźny dla życia, dlatego już od dziś warto zacząć stosować odpowiednią suplementację.
Rzeczywiście podstawowym źródłem witaminy B12 są produkty pochodzenia zwierzęcego, które zwierają jej najwięcej. Dlatego nie sposób nie zgodzić się z tezą, że wegetarianie mają utrudniony dostęp do tej witaminy. Z pewnością są jednak inne niż jedzenie mięsa sposoby na zdobycie B12. Jak się okazuje, to nie same zwierzęta produkują tę witaminę, ale specjalne bakterie. Zatem niezbędnej B12 dostarczyć może wszystko, co jest "skażone" odpowiednimi bakteriami - zarówno rośliny, jak i zwierzęta. Dodatkowo. poza produktami związanymi z fermentacją, we współczesnym świecie powstaje dosyć duża grupa tzw. wzbogaconych produktów, np. płatki śniadaniowe, mleko sojowe, desery sojowe, soki, herbatki ziołowe. Innym źródłem mogą być różnego rodzaju suplementy. Ale największa gratka tkwi w uzupełnianiu tych niedoborów naturalnymi składnikami. To już nie jest takie proste, trzeba trochę pokombinować. Poniżej lista 5 naturalnego pochodzenia produktów, które są dobrym źródłem witaminy B12 dla każdego rodzaju wegetarian.
-chleb na zakwasie
-sos sojowy
-domowe kiszonki z buraków
-suszone mikroalgi - spirulina i chlorella
-drożdże spożywcze
Chleb na zakwasie można samemu upiec (najlepszy przepis znajduje się na blogu Kotlet.tv tutaj) lub kupić, np. w piekarni Galeria Wypieków.
Przepis na smaczne kiszonki z buraków znajduje się np. tutaj (blog i-naturalnie).
Suszone mikroalgi można zakupić w sklepach z zdrową żywnością.
Wegetarianizm - jak sobie radzić z niedoborami no.3
Kolejną przeciwnością losu związaną z wegetarianizm jest niedobór witaminy D. Witamina D kojarzy się najbardziej ze słońcem. Jest to prawdziwy eliksir życia - polepsza metabolizm, dzięki czemu ułatwia utrzymanie odpowiedniej wagi lub przyspiesza odchudzanie, wzmacnia serce, chroni przed rakiem, zwiększa płodność, ma pozytywny wpływ na długość życia komórek odpornościowych, chroni organizm przed szkodliwym promieniowaniem, zwiększa wytrzymałość i siłę mięśni, wydłuża życie. Jej zalety można by mnożyć i mnożyć. Jak więc ją zdobyć w diecie wegetariańskiej? Jak uzupełnić niedobór, który może skutkować zaburzeniami w układzie kostnym, osteomalacją, osteoporozą i wieloma innymi powikłaniami?
Najlepszym, najprostszym i bezmięsnym wyjściem jest zwiększenie ilości czasu spędzanego na dworze, na słońcu. Witaminę D można pobrać aż w 80 % przez skórną syntezę, do której dochodzi pod wpływem promieni słonecznych, a tylko pozostałe 20 % poprzez odpowiednią dietę i suplementację. Piękna pogoda, jaka jest na zewnątrz w tych październikowych dniach tylko zachęca do tego zalecenia. Także w celu zmniejszenia niedoboru witaminy D przede wszystkim wychodzimy na zewnątrz, najlepiej na piknik, w którym znajdują się produkty bezmięsne z listy zamieszczonej poniżej.
5 naturalnych źródeł witaminy D:
-wzbogacone płatki śniadaniowe
-mleko sojowe
-mleko ryżowe
-sok pomarańczowy wzbogacony o witaminę D
-grzyby
Jednak w przypadku znacznego niedoboru lub narażenia na jego zwiększenie (np. podczas zimy, kiedy jest niewiele słońca), warto sięgnąć po produkty pochodzenia zwierzęcego tj. jajka, mleko i przetwory mleczne, ryby lub ich zamienniki. Np. witaminę D można dostarczyć do swojego organizmu jedząc tran.
Jak przygotować piknik bogaty w witaminę D? Oprócz wybrania jakiegoś mocno nasłonecznionego miejsca warto zrobić ciekawe zdrowe przekąski. Poniżej przepis na quiche z cebulą, brokułem i pieczarkami, który jest idealny na jesienny piknik (quiche zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego: margarynę, jajka, śmietanę, ser żółty).
Quiche z cebulą, brokułami i pieczarkami
Ciasto:
-250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
-125 g zimnej margaryny
-1 żółtko
-50 g wody
-szczypta soli
Margarynę szatkuję razem z mąką i solą. Następnie dodaję żółtko i wodę zagniatając ciasto w kulkę. Wkładam ciasto do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie rozwałkowuję je na formę do tart i piekę przez 15 minut w 180 st.
Farsz:
-2 cebule
-1 brokuł
-5 pieczarek
-100 g sera żółtego
-3 łyżki masła
-2 jajka + białko, które zostało po cieście
-2/3 szklanki śmietany 18%
-1/3 szklanki wody
-zioła prowansalskie
-gałka muszkatałowa, kolendra mielona, orientalne przyprawy
-sól, pieprz
Kroję cebulę w kostkę, brokuły w małe różyczki, pieczarki w cienkie plasterki. Wszystko smażę na maśle z mieszanką orientalnych przypraw aż cebula nabierze złotego koloru. W tym czasie ścieram ser żółty na tarce i robię zalewę: bełtam jajka, dodaję śmietanę, wodę i przyprawy. Dokładnie wszystko mieszam. Na podpieczony spód wykładam warzywa, posypuję je serem i zalewam sosem. Wszystko wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę przez 40 minut w 180 st.
Quiche jest najlepszy ze świeżą sałatą oraz z chutneyem z gruszek i czerwonym pesto. Smacznego!
Na dzisiejszy piękny ciepły jesienny wieczór delikatna piosenka "Honeysuckle Rose" w jazzowej tonacji w wykonaniu Jane Monheit.
-wzbogacone płatki śniadaniowe
-mleko sojowe
-mleko ryżowe
-sok pomarańczowy wzbogacony o witaminę D
-grzyby
Jednak w przypadku znacznego niedoboru lub narażenia na jego zwiększenie (np. podczas zimy, kiedy jest niewiele słońca), warto sięgnąć po produkty pochodzenia zwierzęcego tj. jajka, mleko i przetwory mleczne, ryby lub ich zamienniki. Np. witaminę D można dostarczyć do swojego organizmu jedząc tran.
Jak przygotować piknik bogaty w witaminę D? Oprócz wybrania jakiegoś mocno nasłonecznionego miejsca warto zrobić ciekawe zdrowe przekąski. Poniżej przepis na quiche z cebulą, brokułem i pieczarkami, który jest idealny na jesienny piknik (quiche zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego: margarynę, jajka, śmietanę, ser żółty).
Ciasto:-250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
-125 g zimnej margaryny
-1 żółtko
-50 g wody
-szczypta soli
-2 cebule-1 brokuł
-5 pieczarek
-100 g sera żółtego
-3 łyżki masła
-2 jajka + białko, które zostało po cieście
-2/3 szklanki śmietany 18%
-1/3 szklanki wody
-zioła prowansalskie
-gałka muszkatałowa, kolendra mielona, orientalne przyprawy
-sól, pieprz
Kroję cebulę w kostkę, brokuły w małe różyczki, pieczarki w cienkie plasterki. Wszystko smażę na maśle z mieszanką orientalnych przypraw aż cebula nabierze złotego koloru. W tym czasie ścieram ser żółty na tarce i robię zalewę: bełtam jajka, dodaję śmietanę, wodę i przyprawy. Dokładnie wszystko mieszam. Na podpieczony spód wykładam warzywa, posypuję je serem i zalewam sosem. Wszystko wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę przez 40 minut w 180 st.
Wegetarianizm - jak sobie radzić z niedoborami no.2
Jak już ostatnio pisałam, dieta wegetariańska i wszystkie jej odmiany, ponieważ polegają na rezygnacji z jakiegoś składnika (najczęściej mięsa pod każdą postacią), narażają organizm człowieka na pewne niedobory. Da się im zapobiegać, je uzupełniać, ale trzeba być ich świadomym. Dzisiaj sposoby na dostarczanie organizmowi większej ilości żelaza poprzez składniki niezwierzęcego pochodzenia.
Żelazo jest wyjątkowo potrzebne w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu, zwłaszcza kobiet w ciąży, ponieważ warunkuje prawidłowy rozwój mózgu oraz tkanek płodu. Wchodzi ono w skład białek, czerwonych krwinek (hemoglobiny), tkanek mięśniowych (mioglobiny), licznych aktywnych enzymów (katalazy, cytochromy). Jest ono niezbędne do transportu tlenu w organizmie. Jest także konieczne do dobrego funkcjonowania układu odpornościowego, pomaga w dobrym utrzymaniu układu nerwowego, zwiększa odporność na stres i sprawność intelektualną, ma właściwości przeciwutleniające, pomaga walczyć z wolnymi rodnikami, co zapobiega starzeniu się skóry. W przypadku niedoboru żelaza organizm narażony jest na osłabienie, apatię, siniaki, zły nastrój, łamliwość paznokci, wypadanie włosów, zaburzenie rytmu serca, bladość skóry...
Dlatego warto temu przeciwdziałać i w sposób świadomy wzbogacać swoją dietę bezmięsną i inne źródła żelaza. Poniżej 10 przykładowych składników, w których znajduje się spora dawka tego ważnego składnika mineralnego.
10 naturalnych źródeł ŻELAZA:
- gotowana fasola
- suszone figi
- ziarno sezamu
- natka pietruszki
- świeże zielone warzywa (brokuły, papryka, szpinak)
- śliwki
- suszone morele
- orzechy, nasiona dyni i słonecznika
- rodzynki
- kasza gryczana
Istotnym elementem jest również zwiększanie przyswajalności tego pierwiastka. Zwiększa się ją chociażby poprzez spożywanie jednoczesne witaminy C z owoców cytrusowych, jagód, kiwi, papryki, ziemniaków, natki pietruszki, koperku, dzikiej róży, a także wszelkiego rodzaju świeże zioła i zielone części warzyw zawierające chlorofil. Natomiast przyswajalność żelaza zmniejszają czarna herbata i kawa, otręby, płatki zbożowe, pieczywo pełnoziarniste, szczaw, rabarbar, dlatego przy większych niedoborach warto zastanowić się nad wykluczeniem tych z pozoru bardzo zdrowych składników z diety.
Jak widać natka pietruszki jest tutaj istotnym elementem z dwóch powodów: zawiera dużo żelaza, a także witaminy C, która zwiększa przyswajalność tego pierwiastka. Dlatego warto pomyśleć o codziennym jedzeniu jej w świeżej postaci, jako dodatku lub... fundamentu potraw. Poniżej przepis na znakomite pesto z natki pietruszki, prawdziwej bomby żelazowej również ze względu na zawartość dużej ilości prażonych ziaren słonecznika. Mój mąż jak spróbował tego specjału to powiedział, że smakuje jak wegetariański pasztet. Dla mnie to idealna przekąska, dodatek lub pasta do kanapek, zwłaszcza z dodatkiem świeżych lub suszonych pomidorów. Poniżej przepis.
Pesto z natki pietruszki
-duży pęczek świeżej natki pietruszki
-100 g ziaren słonecznika
-100 ml oleju rzepakowego
-sok z połówki cytryny
-sól, pieprz, przyprawa Pesto Kotanyi do smaku
Ziarna słonecznika podprażyć na suchej patelni. Razem z natką zmiksować w blenderze, dodawać powoli olej i przyprawy. Gotowe! Ekspresowe, żelazowe, energetyczne doładowanie!
Dzisiaj piosenka i teledysk, które mnie zachwyciły. Francuski tekściarz, twórca teledysków i piosenkach, Woodkid z utworem "Iron", w którego teledysku wystąpiła m.in. niesamowita angielska modelka Agyness Deyn.
10 naturalnych źródeł ŻELAZA:
- gotowana fasola
- suszone figi
- ziarno sezamu
- natka pietruszki
- świeże zielone warzywa (brokuły, papryka, szpinak)
- śliwki
- suszone morele
- orzechy, nasiona dyni i słonecznika
- rodzynki
- kasza gryczana
-duży pęczek świeżej natki pietruszki
-100 g ziaren słonecznika
-100 ml oleju rzepakowego
-sok z połówki cytryny
-sól, pieprz, przyprawa Pesto Kotanyi do smaku
Ziarna słonecznika podprażyć na suchej patelni. Razem z natką zmiksować w blenderze, dodawać powoli olej i przyprawy. Gotowe! Ekspresowe, żelazowe, energetyczne doładowanie!
Dzisiaj piosenka i teledysk, które mnie zachwyciły. Francuski tekściarz, twórca teledysków i piosenkach, Woodkid z utworem "Iron", w którego teledysku wystąpiła m.in. niesamowita angielska modelka Agyness Deyn.
Wegetarianizm - jak sobie radzić z niedoborami no.1
Przy diecie wegetariańskiej/wegańskiej/semi-wegetariańskiej/lakto-owo-wegetariańskiej... organizm narażony jest na niedobory różnych składników mineralnych i witamin. Chodzi tu przede wszystkim o niedobór wapnia, żelaza, witaminy D oraz B12. Ponieważ sama nie jem mięsa już od ponad 2 miesięcy i czasami odczuwam te niedobory, m.in. poprzez częste skurcze czy pulsowanie mięśni, zdecydowałam się doinformować w temacie uzupełniania tych niedoborów. Dzisiaj sposoby na dostarczenie wapnia w inny, niż mięsny sposób.
Wapno co prawda w diecie lakto-owo-wegetariańskiej, którą ja wyznaję, znajduje się we wszystkich przetworach mlecznych oraz rybach. Mimo to poniżej zamieszczam 10 składników pochodzenia zupełnie niezwierzęcego, które są bogate w ten ważny składnik mineralny, który wspomaga trwałość i funkcjonowanie kości (w tym również zębów), mięśni, używany jest przy kurczeniu się naczyń krwionośnych, komunikacji międzykomórkowej, wydzielaniu hormonów.
10 naturalnych źródeł WAPNIA:
- mak
- migdały
- sezam
- siemię lniane
- suszone figi
- liście rzepy
- liście jarmużu
- liście gorczycy
- liście szpinaku
- ser tofu
Mimo, że powyższe składniki są bogate w wapń, nadal jest to w większości niewielka dawka w porównaniu z mlekiem krowim. Np. w 100 g migdałów znajduje się 250 mg wapnia, natomiast w 100 g mleka w proszku odtłuszczonego aż 1270 mg. Jednak inaczej z wapniem mają się mak i sezam. 100 g maku dostarcza aż 1440 mg wapnia, czyli nie dość, że więcej niż mleko, to jeszcze jest to blisko 150% zapotrzebowania dziennego! Sezam natomiast w 100 g produktu zawiera ponad 1100 mg wapnia. Warto jednak pamiętać o tym, że istotną sprawą jest odpowiednie przygotowanie ziaren do spożycia - przed podaniem maku/sezamu należy zmielić go w młynku do kawy. Proces ten zwiększa przyswajalność zawartych w nich składników.
- migdały
- sezam
- siemię lniane
- suszone figi
- liście rzepy
- liście jarmużu
- liście gorczycy
- liście szpinaku
- ser tofu
Tarta ze śliwkami, czekoladą i bezą
Ten październik jest wyjątkowo piękny. Jesienny nastrój, kolorowe liście, delikatny wiatr, pogoda idealna na rower i spacery. Najlepszą słodkością na takie piękne dni jak te, jest tarta z czekoladowymi powidłami śliwkowymi i bezą. To leciutkie, kruche, słodkie ciasto z delikatnym kwaśnym posmakiem śliwek. Powidła można zastąpić świeżymi śliwkami posypanymi startą czekoladą mleczną i gorzką. Dodatkowo uwielbiam bezę. Od jakiegoś czasu zbieram się do upieczenia bezy z masą z serka mascarpone i owocami, gdzie beza stanowi fundament. Dlatego zaczynam powoli się szykować poprzez pieczenie tylko wierzchów bezowych. Poniżej przepis na wersję powidłową.
Tarta ze śliwkami, czekoladą i bezą:
Ciasto:
- 200 g mąki
- 100 g masła
- 50 g cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
Mąkę poszatkować z twardym i zimnym masłem, żeby dostało się tam powietrze. Dodać proszek do pieczenia i dalej szatkować nożem. Dodać jajko i cukier, zagnieść w kulkę i włożyć do lodówki na kilka godzin.
Powidła śliwkowe z czekoladą:
-przepis znajduje się tutaj
Beza:
- 3 białka
- szczypta soli
- 160 g cukru kryształkowego
- 3 łyżeczki budyniu waniliowego (zawierającego mąkę ziemniaczaną)
Ubić białka ze szczyptą soli. Nadal ubijając dodawać cukier, a następnie budyń.
Ciasto rozwałkować na foremce do tarty (najlepiej z wyjmowanym dnem). Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 st. na 10 minut. Wyjąć i rozłożyć na cieście słoiczek powideł. Piec przez kolejne 20 minut. Na koniec na wierzch ułożyć pianę i włożyć do piekarnika na 25 minut i piec w 160 st. Tartę podawać na zimno, można posypać delikatnie kakaem.
Smacznego!
Na dzisiaj śliczna piosenka zwyciężczyni dwóch tegorocznych Fryderyków - Meli Koteluk, pt. "Spadochron".
Tarta ze śliwkami, czekoladą i bezą:
Ciasto:- 200 g mąki
- 100 g masła
- 50 g cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
Mąkę poszatkować z twardym i zimnym masłem, żeby dostało się tam powietrze. Dodać proszek do pieczenia i dalej szatkować nożem. Dodać jajko i cukier, zagnieść w kulkę i włożyć do lodówki na kilka godzin.
Powidła śliwkowe z czekoladą:
-przepis znajduje się tutaj
Beza:
- 3 białka
- szczypta soli
- 160 g cukru kryształkowego
- 3 łyżeczki budyniu waniliowego (zawierającego mąkę ziemniaczaną)
Ubić białka ze szczyptą soli. Nadal ubijając dodawać cukier, a następnie budyń.
Ciasto rozwałkować na foremce do tarty (najlepiej z wyjmowanym dnem). Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 st. na 10 minut. Wyjąć i rozłożyć na cieście słoiczek powideł. Piec przez kolejne 20 minut. Na koniec na wierzch ułożyć pianę i włożyć do piekarnika na 25 minut i piec w 160 st. Tartę podawać na zimno, można posypać delikatnie kakaem.
Smacznego!
Na dzisiaj śliczna piosenka zwyciężczyni dwóch tegorocznych Fryderyków - Meli Koteluk, pt. "Spadochron".
Subskrybuj:
Posty (Atom)